Poco nos queda ya de la cultura rural al rededor de la plantación tradicional del maíz. Lo que antaño formaba parte de los que haceres cotidianos de una familia rural en Cantabria para su propia supervivencia, ahora solo es un recuerdo que se pierde.
Y es que la finalidad del maíz era su harina para hacer borona, un sustento básico hace años.
La borona (del gaélico bor na "pan", y, por estensión "maíz") es un pan hecho con harina de maíz, muy extendido por todo el planeta y principalmente por zones donde el cultivo del trigo no esta estendido. Es un alimento básico en zonas rurales no desarrolladas.
Saludos Ñeros
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